Blomkålsuppe med gresk yoghurt og parmesan

Sesong for blombål og da er det osgå tid for å lage blomkålsuppe! Her er min tvist på en kremet blomkålsuppe med gresk yoghurt og parmesan som dere må prøve!

 

Blomkålsuppe med gresk yoghurt og parmesan:

4 porsjoner

  • 2 stk blomkål (ca. 1 kg)
  • 10-12 dl vann
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 75 g parmesan, revet
  • 1 ss gresk matyoghurt
  • 2 stk grønnsaksbuljong
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper, malt
  • 1 ss extra virgin olivenolje

 

Rens blomkål og del de mindre buketter. Ha blomkålbuketter, hvitløk og vann i en kjele. Kok opp og la det koke i de grønnsakene er møre.

Kjør grønnsakene med en stavmikser eller i en blender til en jevn og fin suppe.

Ha i grønnsaksbuljong, parmesan, gresk matyoghurt og smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la det småputre til grønnsaksbuljongene er smeltet.

Server suppen med godt brød – håper det smaker!

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!

Related Posts