Laksesalat med chili-og sennepdressing

Se på denne lekre salaten som roper sommer! Ser ikke den fristende ut? Laksesalaten passer perfekt dersom man er invitert til en hagefest, hvor du skal bringe med noe godt og sommerlig, eller om du har lyst på en sunn middag som metter godt! Denne salaten er omtrent den eneste salat med fisk som som jeg kan servere til middag, dersom jeg får lyst på en god laksesalat som samboeren min også liker. Laksesalaten ble også presentert i en sak hos VG Vektklubb.

Jeg foretrekker å bruke pepret varmrøkt laks som passer utrolig godt med dressingen, men bruk gjerne skivede gravlaks eller varmrøkt peppermakrell også. Du kan også helt fint servere salaten med chili- og sennepdressing uten varmrøkt laks som et godt tilbehør til grillmat!

Laksesalat med chili-og sennepdressing:

2 porsjoner

  • 250 g pepret laks, varmrøkt
  • 10 stk asparges, grønne
  • 1 pose baby leaf mix, salatblanding fra Bama
  • 4 stk reddiker
  • 400 g poteter, kokte
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 ts sennep, grov
  • 2 ss sitronsaft, ferskpresset
  • 1/2 stk rød chili, finhakket
  • 1/2 ts pepper

 

Kok potetene til de er akkurat møre og legg i asparges i ca. 2 minutter før vannet tas av, og avkjøl asparges i kaldt vann. Kutt reddiker i båter eller i skiver og del opp laksen store biter. Bland olivenolje, sitronsaft, grovsennep, og finhakket rød chili sammen. Legg opp salaten etter ønske og hell dressingen over.

 

Laksesalat med chili-sennepdressing

 

Følg Just another food story på facebook  og på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere gjenskaper noen av oppskriftene på bloggen! :)

Please follow Just another food story on facebook and on Instagram @justanotherfoodstory and hashtag #justanotherfoodstory, if you recreate some of the recipes on the blog! :)

Related Posts