Når vi skal ha fisk til middag, spør samboeren min gjerne om jeg ikke skal lage denne oppskriften, igjen! Pannestekt laks med frisk appelsinsaus og fersk rosmarin, og beste av alt er at denne middagen er sunn og kan være klar innen 30 minutter!
En enkel sommerlig og kremet pastarett som passer både som helge- og hverdagmat med en liten variasjon på 45 minutter. Her har jeg brukt linguine som er en båndpasta som ligner på spaghetti og er like flat som tagliatelle, men mye smalere.
Oppskriften er tatt i utgangspunkt fra det italienske tradisjonelle tomat- og mozzarella salat, Caprese. I stedenfor den klassiske dressingen med ekstra virgin olivenolje og balsamico, har jeg laget en frisk tomatvinaigrette som gir salaten en enda friskere og mer smakfull.
Husker du at disse var populære å servere på 80- og 90-tallet som forrett? En nokså mektig og kremet forrett som var likt av mange.
Jeg har virkelig falt hardt for i å bruke mangochutney til matlaging og her har jeg krydret kyllinglår og -bryst med en hjemmelaget kryddermix med blant annet chili- og paprikapulver.
Fiskeburgere trenger ikke å være komplisert og her behøves det ikke å finne fram foodprosessor eller annet kjøkkenutstyr for å lage lakseburgere.
Kombinasjonen av grønnkål og søtpotet er så godt, samt at de er veldig næringsrike grønnsaker. Alle har sin versjon av grønnkålsalat og her vil jeg vise dere en av mine versjoner på hva man kan ha i en grønnkålsalat.
Pannekaker kan spises året rundt og når som helst, enten som frokost, lunsj, middag eller som sommerdessert med friske bær! Disse pannekakene er laget med Alpro Almond Original og det er tilsatt honning som søtning, og er derfor helt melkefri og uten tilsatt sukker :)
