Dette er desidert en av de gryterettene som varmer godt i vinterdagene. Snøen laver så fint ned utenfor vinduet akkurat nå og setter en stemning for en massamangryte hos meg. Sammenlignet med andre karrigrytene vi kjenner til som thai rød og grønn karrigryte, skiller massaman seg ut på mange måter. Den er søtere, mildere i…
Stekt ris er ikke bare stekt ris! Det finnes så mange varianter av stekt ris i Sør-Øst Asia, med ulike grønnsaker, krydder, sauser, type ris og kjøtt og fisk. En av de aller mest kjente i Sør-Thailand er stekt ris med ananas, kjent som Thai pineapple fried rice, og er tydelig inspirert av India og…
Enda flere salatoppskrifter og inspirasjoner her, med ordentlig grove salater som man blir virkelig mette av! Dette er noe lignende salater jeg har laget da jeg var i mammapermisjon og trengte noe sunne og mettede salater, og det aller viktigste (som de fleste mammaer der ute kan kjenne seg igjen i..) at maten ikke blir…
Tiden flyr helt klart. Vi hadde vår første barnefrikveld sammen på nesten et år like før påsken(!). Med muligheten til å slappe av og nyte middagen sammen og se en skrekkfilm med full volum på, er små gleder som vi setter så stor pris på om dagen! Til fredagsmiddagen lagde jeg japanske dumplings (gyoza), som…
Denne oppskriften er opprinnelig fra Nordøstlige delen av Thailand og er en vegetarversjon av tradisjonelle «larb moo» med svinekjøtt. Siden vi bruker sopp heter derfor denne retten «larb hedd», hedd betyr altså sopp på thailandsk, og i oppskriften har jeg brukt østers- og aromasopp, og dersom du ikke finner enokisopp i butikken, kan du bruke…
Så enkelt og så godt! Jeg vet at jeg sier dette ofte, men det er så mange kinesiske retter som er mye enklere å lage enn det de fleste tror og som er så godt. Kinesisk «biff og brokkolini» er helt klart en av disse rettene, som ikke bare er en ren klassiker, men også…
Det blir en liten japansk inspirert nuddelsalat i dag med soba nudler som må prøves ut. Soba nudler er like elsket i Japan som spagetti er elsket i Italia, og selv om de er nesten like i form er de ganske forskjellige. Mens spagetti er laget av egg og hvete, er soba nudler laget av…
En fyldig karrigryte med noen få og næringsrike grønnsaker som metter godt. Basen til denne rød karrigryte er inspirert fra sataysausen som alle elsker! En krydret og familievennlig middag som bør prøves ut 🙂 Grønnsaker jeg valgte å bruke denne gangen er søtpotet og grønnkål, som vi alltid har tilgjengelig i kjøleskapet. Datteren min er…
«Yum som o» er noe av de beste thaisalater jeg vet om og er akkurat det navnet presenterer – «yum»! Ordet «Yum» betyr «blandet salat» og denne blandede salaten som lages i dag er med en stor sitrusfrukt, som kalles «pamelo» eller «som o (å)» på thai. Frukten har en mildere smak av grapefrukt og…
Wontonsuppe er som et fjernt men et kjært barndomsminne for meg. Jeg husker at vi måtte dra til byen i Phitsanulok, hvor en del av familien min er fra, ganske tidlig (helst før kl.9) for å rekke et sted hvor serveringen ofte var utsolgt før kl.13. I en klassisk asiatisk stil, kjørende på en moped…