Spansk suppe med chorizopølse, linser & ovnsbakte cherrytomater

Suppen passer veldig bra i høstværet som har kommet. Med krydret chorizopølse, linser og ovnsbaktetomter som gir en ekstra sødme og smak til suppen. Utrolig godt!

 

 

Spansk suppe med chorizopølse, linser og ovnsbakte cherrytomater:

• 2 ss olivenolje
• 300 gr chorizopølse
• 250 gr cherrytomater
• 1 stk stangselleri
• 1 gul løk
• 3 hvitløksfedd
• 1 ss fersk timian
• 1 boks hakkede tomater, hermetiske
• 2 bokser med linser
• 1 ss røkt paprikapulver
• 1 liter kyllingkraft fra Jacob’s
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 0,5 kvernet pepper

 

Forvarm ovnen på 200 grader.  Legg deretter cherrytomatene på stekeplaten, dryss over med olivenolje, salt & pepper.

Stek tomatene, noen med stilk og noen uten stilk. Det vil gi litt rustikk touch på resultatet.

Kutt deretter grønnsakene og chorizopølse i biter.
Stek først pølsebitene til de er gylne. Ha i hakkede løk, stangselleri og timian, og la det surre inntil grønnsakene er litt myke. Ha  deretter i paprikapulver, litt sukker og hakkede hvitløk. La alt surre i 2 minutter og ha til slutt i kyllingkraften. Kok suppen opp i ca. 10 minutter, senk varmen og la det koke litt ned i ca. 10-15 minutter til.

Ha i ovnsbakte cherry tomater og pynt med timian. Smak til med salt og pepper og server med brød!

Følg gjerne med på daglige oppdatering av Just Another Food Story på Instagram @justanotherfoodstory, og hashtag gjerne med #justanotherfoodstory, dersom dere har noen lekre matopplevelser å dele!